Борщевик сибирский

Heracleum sibiricum L. (H. flavescens
Bes., H. sphondylium L. subsp. sibiricum (L.) Simonk.)

Семейство зонтичные — Apiaceae Lindl. (Umbell's ferae Juss.)

Борщевик сибирский—двух-многолетнее травянистое растение высотой 50—180 см. Стебель
ребристый, мощный, пустотелый, рыхло опушенный, ветвистый. Прикорневые и нижние стеблевые листья длинночерешковые, чаще тройчаторассеченные, реже перисто-рассеченные, с двумя парами боковых сегментов; сегменты перисто-надрезанные или перисто-разделеннью с острыми дольками; верхние листья уменьшенные,
сидячие, с сильно расширенными влагалищами.
Цветки собраны в крупные сложные зонтики,
зеленовато-желтого или белого цвета. Плоды
плоские голые широко-овальные или обратнояйцевидные двухсемянки с широкими крылышками.




Цветет в июне — июле.
Встречается в европейской части России, Беларуси, на Украине,

в Западной Сибири, Северном Кавказе.
Растет по лугам, берегам рек, опушкам лесов и всевозможным

сорным местам.
С лечебной целью используются корни, листья и семена.

Корни заготавливают в сентябре—октябре, листья — в июне —

июле, семена — в сентябре.

В плодах и корнях борщевика обнаружено значительное количество аскорбиновой кислоты, кумарины, фурокумарины; эфирное масло, каротин, дубильные вещества; в стеблях и корневищах—сахара,
аргинин, арабан, глютамин, галактан; в свежих листьях—витамин С,
каротин, макро- и микроэлементы. В высушенной зеленой массе

102

„держатся сахара, протеин, витамины С, Р, фолиевая кислота,
яоотин, кальций, фосфор, жир, микроэлементы и безазотистые

Экстрактивные вещества.

В белках борщевика до 17 аминокислот (аргинин, метионин,

пизин, триптофан и др.), придающих отвару из борщевика вкус

триного бульона.

Водный настой травы и отвар корней борщевика сибирского

обладают противовоспалительным, обезболивающим, вяжущим, противоспазматическим, антисептическим действием, а также улучшают процессы пищеварения и назначаются при хронических гастритах, колитах, энтероколитах, кожных заболеваниях и как успокаивающее при судорогах различного происхождения, эпилепсии и нев
-••" "^г-тпй травы с корнями рекомен—""""л кппи
тах, iw-.ющее при судорогах раалп-ч.^. „ - .

розах.

Немецкая народная медицина настой травы с корнями рекомендует при расстройствах пищеварения, поносах, дизентерии, колитах, судорогах мышц и различных кожных заболеваниях, а настой

тах,
ют8®

семян как успокаивающее при эпилепсии и болях в желудке.

Наружно применяют спиртовую настойку при зубной боли. Отвар

из всего растения используют в виде примочек при чесотке, распаренные листья употребляют при суставных болях и при ревматизме.

В Болгарии растение используется при нарушениях пищеварения, для улучшения аппетита, при поносах, колитах, энтероколитах,
дизентерии, гастритах и кожных заболеваниях. Народная болгарская

медицина борщевик использует при лечении эпилепсии.

С давних времен в питание употребляются молодые стебли,

листья, корневища борщевика. Стебли по вкусу напоминают огурцы,
их используют сырыми в салат, атакже вареными, жареными в масле

с луком, солеными, маринованными.

Стебли и листья используются для приготовления щей, борщей,

супов, салатов и пюре.

Отвар из очищенных от кожицы стеблей обладает вкусом куриного бульона. Молодые листья борщевика по вкусу напоминают морковь, из них приготавливают салаты, пюре, гарниры, начинки в

пироги.

Корневище сладкое и по калорийности и вкусу может заменить

огородные овощи, используется для приготовления пюре, гарниров.

Его также маринуют, солят, сушат на зиму.

Способы приготовления и применения:

1. 3 чайные ложки сухой травы борщевика сибирского на 2

стакана кипяченой воды комнатной температуры, настаивать 2 часа,
процедить. Принимать в холодном виде по 0,25 стакана 4 раза в день

до еды.

2. Свежие листья борщевика облить кипятком, измельчить, завернуть в марлю. Использовать в виде обезболивающих и противовоспалительных припарок.